Лосось, запечённый в слоёном тесте с пряной зеленью

Подготавливаем продукты. Рыбное филе (2 шт.) лучше использовать примерно одинакового размера. Масло должно быть размягчённым.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Зелень укропа и базилика мелко нарезаем.
С помощью тёрки снимаем цедру с лимона — примерно 1 ч. ложку.

В мисочке соединяем нарезанную зелень, цедру лимона, сливочное масло, соль. Хорошо перемешиваем.

Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
Рыбу хорошо вымываем, обсушиваем. Удаляем все косточки.

Яйцо разбиваем в мисочку, разбалтываем венчиком.

Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм. У меня тесто из 2 пластов, я их раскатала одинаково. (Если у вас тесто одним пластом, можете сформировать пирог конвертом.)

На центральную часть теста выкладываем первый кусок рыбы, солим и перчим.

Поверх рыбы равномерно выкладываем всю приготовленную начинку.

Накрываем вторым куском рыбы. Солим и перчим. Свободные края теста смазываем яйцом.

Накрываем вторым пластом теста, совмещая края, хорошо их скрепляем между собой. Я оформила край с помощью вилки.
Противень застилаем пергаментом. Переносим пирог на противень и смазываем яйцом. Делаем с помощью ножа несколько отверстий в верхнем пласте теста.
Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку, готовим пирог 25-30 минут.

Лосось, запечённый в слоёном тесте с пряной зеленью, готов. Немного остужаем на противне.

Блюдо вкусное и в холодном, и в тёплом виде. Если разрезать его полностью остывшим, срез получится более ровным и симпатичным.

Приятного аппетита!