Баранину нарезать кусочками, промыть, обсушить, обвалять в муке, поджарить в сливочном масле или маргарине на сильном огне, посолить и поперчить. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить мелко нарезанные чеснок, сальвию и розмарин, уксус, наполовину разбавленный водой, все хорошо перемешать деревянной ложкой. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне, подливая, если необходимо, воду. Анчоусы очистить от костей, промыть, мелко нарезать, добавить к мясу. Тушить несколько минут на очень слабом огне, затем выложить на блюдо. Соус должен быть густым.
Продукты (на 2 порции)
баранина
1
кг
масло сливочное
30
г
или маргарин
30
г
чеснок
2
дольки
розмарин
2
шт.
мука
0.5
ст. ложки
уксус
0.5
стакана
анчоус
2-3
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Баранина по-охотничьи. Как приготовить Баранина по-охотничьи?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Тосканский суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофельный "Гато" (запеканка) 