Мандариновый пирог

Размягченное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Добавить яйцо и снова всё взбить до однородности.
Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто (оно не должно прилипать к рукам).
1/3 теста отправить в морозилку, а остальное в холодильник.

Очищенные мандарины (от косточек тоже) перебить блендером. Добавить сахар и крахмал.
Варить на среднем огне до загустения.
После остывания мандариновая начинка становится более густой!

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто из холодильника раскатать и выложить в форму, формируя бортики.
Выложить начинку. Сверху натереть на крупной терке кусочек теста из морозилки.
Выпекать песочный тёртый пирог с мандаринами при 180 градусах до золотистости.