Панна-котта с киви

Подготовьте все ингредиенты. Желатин я использовала быстрорастворимый. Сливки подойдут жирностью 10-20%.

Желатин пересыпьте в глубокую тарелку. Влейте к желатину 50 мл холодных сливок из общего количества. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания.

Остальные сливки влейте в сотейник. Всыпьте ванильный сахар и 40 г сахара от общего количества. Ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина.
Установите сотейник на умеренный огонь и, помешивая, прогрейте сливки до горячего состояния, примерно 70-80 градусов. До кипения доводить не нужно.

Горячие сливки снимите с огня.
Набухший желатин прогрейте в микроволновке до полного растворения небольшими импульсами по 10 секунд, при мощности 800 Вт. После каждого прогревания перемешивайте ложкой.
Растворённый желатин влейте в горячие сливки и хорошо перемешайте. Полученную сливочную массу можно процедить. Остудите до тёплого состояния.

Разлейте остывшую сливочную массу в стаканы, не доливая до верха 1,5-2 см. Отправьте в холодильник до полного застывания, примерно на 1-1,5 часа.

Киви очистите от кожицы. Отрежьте два полукружия, оставьте для украшения. Остальные плоды нарежьте небольшими кусочками, выложите в мисочку. Всыпьте оставшийся сахар (20 г). Разомните киви с сахаром вилкой или толкушкой до мелких кусочков.

Когда сливочное желе застынет, распределите сверху измельчённые фрукты с сахаром. Украсьте каждую порцию ломтиком киви и листиками мяты.

Панна-котта с киви готова.
Такой несложный десерт можно приготовить к любому праздничному столу и на каждый день.

Приятного аппетита!