Картофельно-капустная запеканка с консервированной фасолью и сливочным соусом

Подготовьте все ингредиенты.
Вместо консервированной фасоли в томате можно взять 300 г варёной фасоли и 200 г томатной пасты или томатного пюре.

Картофельные клубни промойте, залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. После закипания всыпьте соль, уменьшите огонь до минимума и варите картошку 20-30 минут, до готовности. Время варки зависит от размера и сорта картофеля.
Варёную картошку достаньте из отвара и остудите.

Капусту промойте и обсушите. Отделите капустные листы и нарежьте их небольшими кусочками произвольной формы.

В кастрюле вскипятите воду и выложите туда нарезанную капусту. Всыпьте соль. Снова доведите воду до кипения и варите капусту 2-3 минуты.

Откиньте капусту на сито и промойте холодной водой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вся жидкость.

Разогрейте сковороду с растительным маслом (20 мл).
Лук очистите, нарежьте кубиками и выложите на сковороду. Обжарьте лук на умеренном огне, помешивая, примерно 3-4 минуты, до лёгкого золотистого оттенка.

Добавьте к луку консервированную фасоль вместе с соусом. Перемешайте.
Готовьте на умеренном огне, помешивая, 3-4 минуты.

Приготовьте соус.
В чистую сухую сковороду всыпьте муку. Поставьте сковороду на небольшой огонь и, помешивая муку лопаткой, прогрейте 2-3 минуты, до кремового оттенка.

Влейте к муке растительное масло (20 мл).

Перемешайте лопаткой до однородной массы без комочков.

Туда же тонкой струйкой влейте сливки, помешивая лопаткой и разбивая все комочки.

Прогрейте 2-3 минуты на небольшом огне, часто помешивая, чтобы соус загустел. По вкусу подсолите и поперчите. Загустевший соус снимите с огня.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Форму для запекания (моя - размером 20х30 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом (10 мл).
На дно формы выложите кусочки капусты плотно друг другу. Посыпьте солью и перцем.

Сверху распределите фасоль с луком.

Варёный картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Выложите картошку следующим слоем. Немного посолите и поперчите.

Смажьте картофельный слой сливочным соусом.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и распределите поверх соуса.
Отправьте форму в разогретую духовку и готовьте картофельно-капустную запеканку с фасолью 15-25 минут, до расплавления сыра и лёгкой румяной корочки. При запекании ориентируйтесь на свою духовку. Время запекания зависит от мощности духовки, размера и материала используемой формы.

Картофельно-капустная запеканка с консервированной фасолью и сливочным соусом готова.

Посыпьте запеканку рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!