Рыба по-французски с грибами и сыром, запечённая с картофелем

Подготовить продукты по списку.
Свежемороженую скумбрию предварительно разморозить и разделать на филе.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла, выложить туда грибы и обжарить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Каждое филе разрезать поперек на две половины, посолить и поперчить.

Противень застелить фольгой и выложить туда рыбу. Поверх рыбы распределить измельчённый лук.

Смазать каждую заготовку сметаной.

Сверху добавить жареные грибы.

Твёрдый сыр натереть на средней тёрке и посыпать каждую заготовку.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
Полить картофель оставшимся растительным маслом (2 ст. ложки) и посыпать солью и перцем по вкусу. Перемешать.

Выложить картофель на противень рядом с рыбой.

Отправить противень в разогретую духовку и запекать рыбу по-французски с картошкой при 180 градусах 40-45 минут.

Рыба по-французски с грибами и сыром, запечённая с картофелем, готова.
Подать рыбу и картофель к столу, при желании украсив свежей зеленью и дополнив свежими овощами или соленьями.

Приятного аппетита!