Заварной крем без молока

Подготовьте все ингредиенты. Используйте качественное сливочное масло 82%.
Из указанного количества продуктов получается 450 г крема. Если нужно больше крема, количество ингредиентов надо пропорционально увеличить.

Отделите желтки от белков.
(Яичные белки не пригодятся в этом рецепте, можете использовать их для другого блюда.)
Отправьте желтки в посуду с толстым дном, взбейте миксером около 1 минуты. Прогревайте взбитые желтки на небольшом огне или же установите ёмкость на водяную баню.

К взбитым желткам всыпьте ванильный и обычный сахар, продолжайте взбивать ещё 1 минуту, прогревая.

Желтковая масса станет более воздушной и посветлеет, сахар растворится.

Всыпьте муку и влейте воду. Размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

Прогревайте крем на небольшом огне до загустения: помешивая, варите крем примерно 2 минуты. Он должен стать полностью однородным. Следите, чтобы масса не пригорела.
Крем стал воздушным и гладким. Снимите крем с огня.

Добавьте сливочное масло в крем.

Размешайте вручную крем, чтобы масло полностью растворилось в получившейся массе.

Крем остудите. Он полностью готов для смазывания любых кондитерских изделий или для подачи в самостоятельном виде.

Вкусный заварной крем без молока вам точно понравится. Рецепт пригодится каждой хозяйке!