Куриные лодочки с печенью, овощами, грибами и сыром (в духовке)

Подготовить продукты по списку.

Очищенную морковь натереть на средней тёрке, лук нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.

Солёный огурец нарезать мелкими кубиками.

Куриную печень вымыть, удалить крупные сосуды и прожилки. Нарезать печень мелкими кусочками.

Разогреть сковороду, влить немного масла и выложить лук с морковью. Обжарить овощи 3 минуты на сильном огне, помешивая.
Добавить в сковороду грибы и нарезанный огурец, обжарить пару минут.
Затем выложить куриную печень и обжарить всё ещё 4-5 минут, почти до готовности печени. Поперчить и посолить (учитывайте солёность огурца), перемешать. Затем начинку для лодочек снять с огня и дать немного остыть.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Куриное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Сделать в каждом филе глубокий продольный разрез, не доходя до краёв и оставляя "донышко" целым, чтобы получились лодочки.

Наполнить заготовки приготовленной начинкой. Сверху филе смазать сметаной.

Отправить форму в разогретую духовку. Запекать филе при 180 градусах 35-40 минут, до готовности (при проколе курицы должен выделяться прозрачный сок).

Спустя время аккуратно достать форму из духовки. Посыпать лодочки сверху натёртым на крупной тёрке сыром.

Запекать ещё 5-8 минут, до расплавления сыра.

Куриные лодочки с печенью, овощами, грибами и сыром, запечённые в духовке, готовы.

Берите на заметку и готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!