Куриный рулет с грибами, в слоёном тесте

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Тесто заранее достаём из морозилки, чтобы оно разморозилось.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем лук и обжариваем до мягкости (около 3 минут).

Шампиньоны очищаем от кожицы и нарезаем некрупными кубиками. Добавляем в сковороду к луку.

Готовим, периодически помешивая, до испарения лишней жидкости (около 7 минут).

Затем добавляем сметану. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Готовим грибы с луком ещё минуты 3.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Куриное филе нарезаем пластинами толщиной 1-1,5 см.
Кусочки куриного мяса вплотную друг к другу укладываем на доску, застеленную пищевой плёнкой, стараясь выложить прямоугольный пласт из филе.

Накрываем филе сверху пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молоточком.

Снимаем верхнюю плёнку. Курицу солим, перчим и посыпаем приправой.

Поверх куриного филе, оставляя 1-2 см по боковым краям, равномерно распределяем грибную начинку.

Помогая себе оставшейся под филе пищевой плёнкой, сворачиваем рулет.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло, аккуратно выкладываем подготовленный рулет и обжариваем по 2-3 минуты со всех сторон на среднем огне.

Тесто слегка раскатываем, подгоняя под размеры поверхности рулета.

Выкладываем рулет на край теста.

Заворачиваем рулет в тесто. Тщательно защипываем края.

Переносим рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень.
Яйцо взбиваем вилкой.

Смазываем рулет яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 40 минут.

Достаём готовый рулет из духовки и даём ему немного остыть.

Куриный рулет с грибами, в слоёном тесте подаём, разрезав на порции.
Приятного вам аппетита!