рецепт с фото пошаговый

Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе

Фото к рецепту: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе
 6 порций
 30 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   23.11.21

Фруктовые нотки, особенно цитрусовые, отлично сочетаются с куриным мясом. Соево-цитрусовый соус с имбирём и чесноком, в котором куриное филе маринуется, придаёт новый, свежий и оригинальный оттенок. А чтобы вкус был ещё более насыщенным, потушим уже обжаренную курицу в том же маринаде, добавив в качестве загустителя крахмал.

Продукты (на 6 порций)
Куриное филе - 600 г (2 шт.)
Мука - 80 г (0,5 стакана объёмом 250 мл)
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 1-2 щепотки
*
Для соуса-маринада:
Апельсин (сок и цедра) - 200 г (1 шт.)
Лимон (сок) - 1/3 шт.
Сахар коричневый - 50 г
Уксус рисовый - 1,5 ст. ложки
Соевый соус - 1,5 ст. ложки
Имбирь (корень) - 2-3 см
Чеснок - 1 зубчик
Перец чили (сушёный или хлопьями) - 1-2 щепотки
Крахмал картофельный - 1,5 ст. ложки
Вода - 200 мл
*
Для подачи:
Лук зелёный - 2 пера
или кунжут - по вкусу

Пошаговый фото рецептЖареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе
Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №2

С апельсина снимите цедру (только окрашенную часть). Это можно сделать с помощью обычной мелкой тёрки.
Из половины апельсина выжмите сок (примерно 50 мл).
Из трети лимона также выжмите сок (примерно 1-1,5 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №3

Соедините в кастрюле 200 мл воды, соевый соус, рисовый уксус, лимонный и апельсиновый соки.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №4

Чеснок и имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Сухой перец чили нарежьте мелкими кусочками (или используйте готовые хлопья чили).

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №5

Добавьте измельчённые чеснок, имбирь, перец чили и апельсиновую цедру в кастрюлю к остальным ингредиентам соуса, всыпьте коричневый сахар. Поставьте на огонь, вскипятите и снимите соус с огня.
Остудите соус до тёплого состояния в течение 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №6

Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте полосками толщиной 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №7

Половину соуса влейте к куриному филе. Перемешайте и оставьте для маринования минимум на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №8

Соедините пшеничную муку с солью и смесью перцев. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №9

Доставайте из маринада по одному кусочку куриного филе, стряхивая жидкость, и перекладывайте в мучную смесь.
Обваляйте филе со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №10

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте куриное филе на сильном огне до лёгкой румяности со всех сторон, примерно 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №11

Филе лучше обжаривать частями.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №12

Обжаренное филе выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и обжарьте следующую порцию.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №13

Сковороду вытрите от масла бумажными полотенцами и вылейте туда весь соус-маринад — и тот, в котором мариновалась курица, и неиспользованную половину соуса.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №14

Доведите соус до кипения. Крахмал разведите в 1-2 ст. ложках питьевой воды и влейте в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №15

Переложите в соус кусочки обжаренной курицы и прогрейте на небольшом огне 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №16

Жареное куриное филе в пряном цитрусовом соусе готово.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №17

Выложите кусочки куриного филе на тарелку, полейте соусом и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком или кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №18

Идеальный гарнир для такой курочки — это отварной рис. Курица получилась очень насыщенной, с ярким цитрусовым вкусом и ароматом, в меру острая и сладковатая.

Фото приготовления рецепта: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе. Как приготовить Жареное куриное филе в пикантном соево-цитрусовом соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты маринадаМаринад для курицы Азиатская кухня Китайская кухня
Обед Ужин
Блюда из апельсинов Блюда из имбиря Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из лимонов Блюда с соевым соусом

Тема › Курица - любовь моя

14 спасибо 12994 3 0
Shantee Среда, 09 Февраля 2022 г. 16:15 #

Очень вкусно!)

   
цитировать
Мишель Суббота, 03 Декабря 2022 г. 17:52 #

Спасибо! Очень понравился рецепт. Я мариновала без кипячения маринада.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 07 Декабря 2022 г. 16:58 #

Спасибо за отзывы!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)