Манник с изюмом, лимонной цедрой и молочной пропиткой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Сливочное масло растопите и немного остудите.
В миске соедините яйцо с сахаром, ванилином и солью.

Миксером на высокой скорости взбейте яйцо в течение 3 минут, до получения пышной светлой пены.

Влейте кефир и растопленное сливочное масло.

Снова взбивайте миксером примерно 1 минуту.

Добавьте, просеивая через сито, муку с разрыхлителем.
Сюда же всыпьте манную крупу.

Миксером на медленной скорости вымешайте однородное тесто. Оставьте тесто на кухонном столе на 15 минут, чтобы манка разбухла.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Затем с помощью мелкой тёрки снимите и отправьте в тесто цедру лимона (только окрашенную часть кожуры).
Добавьте изюм.

Изюм и цедру вмешайте в тесто.

Дно и бортики формы выстелите пергаментом (я использовала разъёмную форму диаметром 17 см).
Выложите в форму тесто.

Выпекайте манник с изюмом и лимонной цедрой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Достаньте манник из духовки и сразу же полейте холодным молоком. Молоко моментально пропитает манник.
Верните манник в духовку ещё на 5 минут.

После этого манник с изюмом, лимонной цедрой и молочной пропиткой извлеките из формы и дайте ему полностью остыть.

Приятного аппетита!