Крамбл с тыквой и апельсином

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для приготовления тыквенного крамбла наилучшим выбором станет сладкая тыква с плотной оранжевой мякотью, например баттернат (грушевидная тыква).
Сливочное масло должно быть охлаждённым.

Тыкву очистите от кожуры и волокнистой мякоти с семечками (если есть). Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.

Апельсин тщательно вымойте и вытрите насухо чистым кухонным полотенцем. Снимите с апельсина цедру, используя тёрку с мелкими отверстиями.

Затем апельсин очистите от кожуры и белой плёнки. Мякоть апельсина нарежьте небольшими кусочками.

В сковороду выложите тыкву, апельсиновую мякоть и половину апельсиновой цедры. Всыпьте сахар (70 г) и влейте 3 ст. ложки воды.

Поставьте сковороду на сильный огонь. Дождитесь, пока жидкость закипит. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите тыкву 10 минут, до мягкости.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Пока тыквенно-апельсиновая начинка для крамбла готовится, займёмся крошкой. В миску пересыпьте оставшийся сахар (40 г) и муку.

Охлаждённое сливочное масло натрите на крупной тёрке и добавьте к мучной смеси.

Пальцами перетрите смесь до получения мелкой крошки.

Добавьте оставшуюся апельсиновую цедру.

Ещё раз перемешайте.

Разложите тыквенно-апельсиновую начинку в порционные формочки. Я использовала формочки объёмом 300 мл. У меня получилось 3 порции.

Разложите крошку поверх начинки из тыквы и апельсина.

Выпекайте крамбл в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Крамбл с тыквой и апельсином готов, подавайте его в тёплом виде.

Слой песочной крошки получается не слишком толстым, хрустящим и рассыпчатым, а под ним скрывается сочная и очень вкусная начинка.

Приятного аппетита!