Пирожки из песочного медового теста с орехами и сухофруктами

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заблаговременно достаём его из холодильника.

Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Затем откидываем сухофрукты на дуршлаг.

В миске соединяем мёд, молоко, сливочное масло и щепотку соли.

Перемешиваем.

Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.

Частями вводим муку в жидкие ингредиенты.

Замешиваем нелипкое тесто.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

С помощью мясорубки измельчаем сухофрукты и орехи. Хорошо перемешиваем.

Руками формируем 5-6 колобков.

Тесто делим на такое же количество равных частей. Каждую часть теста раскатываем-разминаем в тонкую лепёшку.

Выкладываем на лепёшку колобок-начинку.

Края теста поднимаем наверх, собираем и скрепляем над начинкой.
Пирожок переворачиваем швом вниз и слегка прижимаем к столу рукой, придавая ему форму диска.

Желток взбалтываем вилочкой.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда пирожки швами вниз.
Верх пирожков смазываем желтком.
(Можно сделать вариант без яиц, заменив желток для смазывания пирожков молоком.)
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки из песочного медового теста с орехами и сухофруктами 25-30 минут.

Готовым пирожкам даём немного остыть.

По желанию посыпаем пирожки сахарной пудрой и подаём к столу.

Песочные пирожки с мёдом и начинкой из орехов и сухофруктов готовы.

Приятного аппетита!