Клёцки из картофеля с жареным луком

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель очистите. В очищенном виде у меня получилось 400 г.
Нарежьте картофель небольшими кусочками, выложите в сотейник с холодной подсоленной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения. Варите картошку до готовности, 15-25 минут. Время варки зависит от сорта картофеля и размера кусочков.

Когда картофель станет хорошо мягким, слейте отвар.
Картошку разомните до консистенции пюре.

Переместите картофельное пюре в отдельную глубокую миску и немного остудите.

В миску с пюре вбейте яйцо. По вкусу поперчите и посолите. Перемешайте.

Всыпьте муку. Перемешайте.
Количество муки регулируйте в зависимости от того, какой вы хотите получить конечный результат. Если муки добавить больше, клёцки можно сформировать руками, и они будут более плотные. Если муки добавить меньше и выкладывать тесто в воду с помощью ложек, клёцки получатся очень мягкими и нежными.

Разровняйте пюре ложкой и влейте на поверхность половину растительного масла. Это нужно для того, чтобы картофельная масса легко отделялась от ложки.

В сотейнике вскипятите воду, слегка подсолите.
Для формовки используйте две чайные ложечки. Наберите одной ложечкой порцию картофельной массы. Второй ложечкой постарайтесь придать овальную форму.

В кипящую воду опустите порцию заготовок. В момент варки клёцки увеличиваются в размере, потому сразу много теста не используйте.
Аккуратно перемешайте лопаткой, так как клёцки очень нежные. После того как клёцки всплывут на поверхность, это буквально 2-3 минуты, сразу шумовкой достаньте их на тарелку.

Проделайте так со всем картофельным тестом.

Тем временем лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и выложите туда лук.

Обжарьте на сильном огне 3-5 минут, постоянно помешивая, до золотистости.

Разложите клёцки по тарелкам и добавьте обжаренный лук.

Подавайте клёцки из картофеля с жареным луком к столу в горячем виде.
При желании можно подать их со сметаной или другим подходящим соусом, а также дополнить салатом из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!