Закуска из запечённой говядины с острым йогуртово-сырным соусом

Подготовить ингредиенты.
Говядину выбрать не слишком жирную.

Сперва запечь говядину. Для этого кусочки говядины посолить (примерно 0,5 ч. ложки или по вкусу) и выложить в пакет (рукав) для запекания или завернуть в фольгу. Отправить говядину в духовку и запекать примерно 2 часа при температуре 180 градусов.
Запекание мяса занимает немало времени, но этот этап происходит без нашего участия, так что затруднений он не вызовет.

Запечённое мясо остудить и разобрать на волокна.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Зелень мелко порубить ножом.

Добавить к чесноку и зелени йогурт, аджику, красный острый перец и чёрный молотый перец. Фету раскрошить и тоже добавить в соус. Всыпать соль (примерно 0,25 ч. ложки или по вкусу) и сахар (примерно 0,25 ч. ложки или по вкусу). Хорошо всё перемешать.

На тарелку выложить говядину и залить её приготовленным соусом из йогурта с фетой.

Дать мясной закуске настояться в холодильнике часа два.

Закуску перемешать, попробовать и, если нужно, добавить ещё соли. И можно подавать к столу.

Приятного аппетита!