Вафельный торт с кремом из сметаны и сгущёнки

Подготовьте все ингредиенты.
Сметана подойдёт с жирностью от 15 % и выше.
Сгущёнку покупайте хорошего качества.

Подберите кастрюлю с толстым дном или сотейник, выложите туда сметану и сгущённое молоко. Перемешайте лопаткой до однородности.

Добавьте мёд. Перемешайте до равномерного распределения.

Всыпьте сахар. Взбейте миксером или венчиком до растворения сахарных кристаллов. Я использовала миксер с мощностью 500 Вт, взбивала 5-6 минут на маленькой скорости.
После взбивания крем становится более густым.

Установите сотейник на умеренный огонь и прогрейте до горячего состояния, постоянно помешивая, чтобы все оставшиеся крупинки сахара полностью растворились. До кипения крем не доводите. Его нужно просто хорошо прогреть до 50-60 градусов. Мне понадобилось 6-7 минут.

Горячий крем перелейте в отдельную посуду и остудите до комнатной температуры. Чтобы крем стал ещё более густым, можно отправить в холодильник на 30 минут.

Когда крем хорошо охладился, можно приступать к сборке торта.
На доску выложите вафельный корж. Сверху вылейте пару столовых ложек крема. Распределите по всему коржу, чтобы крем попал в каждую ячейку.

Соберите так все коржи, смазывая каждый кремом.

На верхний корж установите плоскую доску и груз. Оставьте на кухне на 3 часа. Затем уберите груз, заверните торт в пергамент и отправьте в холодильник на 1 час.

Вафельный торт с кремом из сметаны и сгущёнки готов.

Разрежьте торт на порционные кусочки и подавайте к столу.

Приятного чаепития!