Котлеты из фасоли с сыром

Подготавливаем все необходимые продукты.

Подготовкой фасоли займёмся заранее.
Фасоль промываем, выкладываем в миску, заливаем холодной водой и оставляем в воде набухать на ночь.

Набухшую фасоль промываем, заливаем свежей холодной водой и ставим на нагрев. Доводим воду до кипения, убавляем огонь до минимального и варим фасоль под закрытой крышкой до мягкости и полной готовности.
Затем снимаем с огня и сливаем с фасоли воду. У меня фасоль варилась чуть более 1 часа. За это время фасоль стала очень мягкой.

Чеснок очищаем. Варёную фасоль вместе с чесноком измельчаем при помощи мощного блендера до почти однородного пюре. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой.

Сыр натираем на мелкой тёрке. Фасолевую массу выкладываем в миску. Добавляем соль и натёртый сыр, вбиваем яйцо. Перемешиваем все ингредиенты фарша до однородности.

Влажными руками делим фарш на 6 равных частей, формируем котлеты.

Придаём котлетам слегка вытянутую форму, обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях.

Разогреваем в сковороде 100 мл растительного масла. Масла необходимо много, чтобы фасолевые котлеты окрепли и не разваливались. Обжариваем котлеты на среднем огне до румяности, примерно 4 минуты.

Аккуратно переворачиваем котлеты и обжариваем с обратной стороны также до румяности, примерно 3-4 минуты.

Фасолевые котлеты с сыром готовы.

Котлеты вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!