Салат с курицей, шампиньонами, маринованными огурцами и болгарским перцем

Подготовьте все ингредиенты.
Выбирайте болгарский перец мясистых сортов.
Вместо солёных огурцов можно взять маринованные.
Майонез подойдёт любой жирности, по желанию можно приготовить его в домашних условиях.

Куриное филе хорошо вымойте, обрежьте лишний жир.
В сотейнике вскипятите воду, посолите. Выложите туда куриное филе и отварите до готовности. Время варки зависит от размера филе. Так как в данном случае использовались небольшие кусочки филе, мне понадобилось 20 минут.
Чтобы курица получилась ароматной, по желанию во время варки можно добавить лавровый лист и несколько горошин перца (чёрного или душистого).

Шампиньоны нарежьте пластинками. Если грибы крупные, разрежьте пополам и нарежьте пластинками.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте туда соль и шампиньоны. Варите грибы на умеренном огне до готовности, примерно 7-8 минут после закипания.

Варёные грибы откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость и грибы остыли до комнатной температуры.

Готовое куриное филе остудите, нарежьте небольшими брусочками и отправьте в салатник.

К куриному мясу добавьте грибы.

У перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец соломкой и добавьте в салатник.

Солёные огурцы промокните салфеткой от рассола, обрежьте края с двух сторон.
Нарежьте огурцы соломкой и добавьте к остальным ингредиентам.

Зелень укропа (без стеблей) мелко нарежьте. Одну веточку укропа по желанию оставьте для украшения салата.
К майонезу добавьте нарезанный укроп и сок лимона. Перемешайте.

Добавьте ароматную заправку к нарезанным ингредиентам. При необходимости приправьте салат солью и молотым чёрным перцем.

Перемешайте.

Переложите салат в салатник и украсьте оставшимся укропом.

Салат с курицей, шампиньонами, маринованными огурцами и болгарским перцем готов к подаче.

Приятного аппетита!