Лимонное печенье "Улитки" на кефире

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло должно быть размягчённым, кефир - комнатной температуры, поэтому заранее достаньте продукты из холодильника.

Сливочное масло комнатной температуры выложите в миску. Всыпьте сахар и ванильный сахар.

Разотрите масло с сахаром при помощи вилки.

Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.

Всыпьте пищевую соду и добавьте соль.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Пусть тесто отдохнёт 15 минут под сухим чистым полотенцем.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Затем тесто раскатайте в тонкий пласт прямоугольной формы. Толщина теста - примерно 3 мм. Я сразу раскатывала на пергаменте - так тесто не прилипает к поверхности.

Снимите с лимона цедру (только жёлтую часть). Тесто смажьте растительным маслом. Поверх распределите лимонную цедру. Посыпьте сахаром по вкусу (я использовала 1 ст. ложку сахара). Печенье получилось в меру сладеньким. Сладкоежкам советую добавлять чуть больше сахара.

Начните сворачивать тесто в плотный рулет.

Сверните рулет, место соединения теста защипните.

Нарежьте печенье шайбочками толщиной 2-3 см, слегка придавите ладонью, чтобы форма получилось более-менее приплюснутой. Выложите всё печенье на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистости, примерно 25-30 минут. (У меня получилось 19 печений.)

Готовое печенье выложите на блюдо, прикройте чистым сухим полотенцем, пусть остынет.

Затем подавайте к столу. Лимонное печенье "Улитки" получается вкусным и ароматным. Приятного вам аппетита!