Творожный кекс с яблоками

Подготовьте ингредиенты по списку.
Сливочное масло предварительно подержите при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
Молоко тоже должно находиться при комнатной температуре.
Творог лучше брать мягкий, у меня он жирностью 9%.

Мягкое сливочное масло выложите в миску. Всыпьте к маслу сахар.

Миксером на высокой скорости взбивайте масло с сахаром в течение минуты.

В масляно-сахарную крошку добавьте яйца.

Взбивайте 2 минуты.

Добавьте творог.

На высокой скорости миксера взбивайте минуты три, задача - разбить крупные комочки творога и сделать основу теста максимально гладкой.

В творожную основу влейте молоко комнатной температуры, добавьте лимонную цедру, ванилин и щепотку соли.

Перемешайте миксером, теперь уже на медленных оборотах, недолго - секунд 10.

Муку смешайте с содой и разрыхлителем и просейте в миску с творожной основой.

Лопаткой вымешайте тесто. Оно получится гладким и воздушным.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Яблоки очистите от кожуры, удалите семенную коробочку. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Выложите яблоки в творожное тесто.

Лопаткой вмешайте до равномерного распределения в тесте.

Переложите тесто в форму для выпечки кексов. Я использовала силиконовую круглую форму с отверстием посередине.

Выпекайте творожный кекс с яблоками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

Готовый кекс аккуратно извлеките из формы и дайте выпечке полностью остыть.

При желании поверхность остывшего кекса посыпьте сахарной пудрой.

Творожный кекс с яблоками готов к подаче - нарезайте и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!