Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фарш можно использовать любой. Я использовала смешанный фарш из говядины и куриного филе.

В кастрюльку налейте 500 мл воды, доведите её до кипения, добавьте 2 щепотки соли и всыпьте рис. Варите рис до полуготовности (8-10 минут).

Отваренный рис отбросьте на дуршлаг и промойте небольшим количеством чистой холодной воды. Оставьте, чтобы вода стекала.

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

В кастрюлю налейте 800 мл воды, доведите её до кипения и переложите в кипяток капусту. Снова дайте воде закипеть, затем сделайте нагрев плиты минимальным и отварите капусту в течение 7 минут под крышкой.

Отваренную капусту отбросьте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Оставьте в подвешенном состоянии, чтобы вода стекала.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу. Нарежьте грибы кубиками небольшого размера.

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите туда грибы, лук и морковь.

На сильном огне, часто перемешивая, обжарьте грибы, лук и морковь около 5 минут.

В миску переложите мясной фарш.

Сюда же переложите рис.

Далее в миску с фаршем и рисом переложите обжаренную морковь с луком и грибами.

Добавьте капусту, дополнительно отжимая от жидкости.

В миску к остальным ингредиентам вбейте яйцо.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и молотую паприку.

Рукой как следует вымешайте однородный фарш.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые приплюснутые голубцы (у меня получилось 12 штук) и обваляйте их в муке. Переложите изделия в форму для запекания.

Томатную пасту переложите в миску, влейте 300 мл кипятка и перемешайте венчиком.

Горячим томатным соусом залейте ленивые голубцы, поливая каждый из них, чтобы мука, покрывающая изделия, заварилась.

Запекайте ленивые голубцы в томатном соусе в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Фольгой форму закрывать не нужно.

Ленивые голубцы с шампиньонами в томатном соусе готовы.

Подавайте ленивые голубцы к столу в горячем виде, можно без гарнира.

Приятного аппетита!