Суп с фрикадельками, консервированной фасолью и овощами

Подготовить все продукты.

Очищенные морковь и лук нарезать небольшими кубиками.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать средними кубиками. Сельдерей нарезать кусочками примерно такого же размера. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.

Помидор нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить 3 минуты, помешивая.

Добавить в кастрюлю сладкий перец, помидоры, чеснок, сельдерей. Влить в кастрюлю горячую воду, довести до кипения. Варить суп 20-25 минут.

Хлеб разломать на кусочки, выложить в тарелку. Залить сливками.

Затем измельчить хлеб и очищенный лук (30 г) в чаше блендера. Переложить полученную массу в фарш.
Петрушку нарезать мелко и добавить к фаршу. Также всыпать соль и чёрный молотый перец.

Тщательно перемешать фарш.

Сформировать из фарша фрикадельки.

В бульон с овощами опустить фрикадельки, добавить консервированную фасоль, чёрный молотый перец и соль. Варить суп ещё 15-20 минут на небольшом огне.

В конце приготовления снять пробу и отрегулировать вкус супа.

Суп с фрикадельками и консервированной фасолью готов.
При подаче в тарелку можно добавить свежую зелень петрушки.

Приятного аппетита!