Дрожжевые пирожки с грушей (в духовке)

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Груши тщательно вымойте и обсушите.
Молоко подогрейте до 40 градусов (не выше!).

В миску налейте тёплое молоко, всыпьте 1 столовую ложку сахара и сухие быстродействующие дрожжи. Всё перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте на 15 минут. За это время дрожжи начнут работать, и образуется пенная шапочка на поверхности.

В другую миску разбейте яйцо и всыпьте оставшийся сахар.

Туда же влейте растительное масло.

Перемешайте до однородности.
Затем соедините яичную смесь с опарой и снова перемешайте.

В миску просейте муку. Вымешивайте не менее 7 минут, до получения гладкого, не слишком липкого теста.

Соберите тесто в комок, выложите в миску и поставьте в тёплое место для подъёма на 1 час.

Спустя время посыпьте рабочую поверхность мукой и переложите туда подготовленное тесто. Немного обомните тесто, разделите на одинаковые части и скатайте из них шарики.
Накройте заготовки полотенцем и оставьте для расстойки на 15 минут.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

За это время груши очистите от сердцевины и кожуры (если она очень жесткая) и нарежьте мелкими кубиками.

Шарики из теста раскатайте в лепёшки и разложите начинку из груш.

Посыпьте начинку сахаром.

Сформируйте пирожки, хорошо защипывая края.
Противень смажьте растительным маслом и выложите туда пирожки швом вниз.
Накройте пирожки чистым кухонным полотенцем и дайте расстояться ещё 15 минут.

Яйцо разбейте в миску, перемешайте вилкой до однородности и смажьте подошедшие пирожки с грушей.

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте пирожки в течение 35 минут, до готовности.
Из данного количества ингредиентов получилось 12 румяных пирожков.

Испечённые дрожжевые пирожки с грушей накройте полотенцем и дайте им отдохнуть 5-10 минут, а затем подавайте.

Приятного аппетита!