Слоёные пирожки с опятами, картошкой и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тесто и опята выньте из морозильной камеры заранее и дайте им полностью разморозиться.

Размороженные грибы выложите в сковороду и поставьте на средний огонь. Подсушивайте грибы до полного испарения жидкости - на это понадобится примерно 7-10 минут.

Выложите к опятам сливочное масло.

Репчатый лук очистите и нарежьте средними кубиками.
Добавьте в сковороду.

Грибы посолите, поперчите и обжаривайте с луком в течение 15 минут, время от времени перемешивая.
Снимите сковороду с огня, дайте грибам остыть.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю с водой. Отварите картошку до готовности (с момента закипания 20-25 минут на среднем огне).
Затем отвар слейте, картофель разомните в пюре.
Грибы и картофель соедините в чаше блендера. Пробейте до однородной массы.

Грибную массу выложите в миску. Туда же натрите сыр на мелкой тёрке. Перемешайте.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Стол посыпьте мукой и немного раскатайте тесто.
Разрежьте тесто на полоски шириной примерно по 8 см (я раскатывала только в длину, поэтому полоски у меня очень длинные).
На один конец полоски выложите примерно 1/8 часть начинки.

Загните угол теста, заворачивая начинку, - образуется треугольник.

Продолжайте складывать пирожок, загибая полоску треугольниками, чтобы полностью обернуть начинку, - получится 2 слоя теста.
Если полоски теста, как у меня, длинные - сформированные пирожки отрезайте, а из продолжения полосок формируйте ещё пирожки (у меня получилось 8 пирожков, 2 последних - из соединённых обрезков теста).

Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.
Выложите пирожки на противень.
Смажьте верх водой и посыпьте кунжутом.
Противень отправьте в разогретую духовку, выпекайте пирожки при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Испечённые слоёные пирожки с опятами, картошкой и сыром выньте из духовки, остудите.

Переложите пирожки в сервировочную посуду и подавайте.

Приятного аппетита.