На каждую половинку ломтика мяса положить по 1/2 ломтика ветчины и сыра, закрыть второй половинкой мяса, перевязать ниткой, обжарить до образования золотистого оттенка, посолить, поперчить, полить вином и, когда оно испарится, добавить бульон. Оставить на небольшом огне на 15—20 мин. Подавать с соусом, освободив от нитки.
Продукты (на 2 порции)
говядина
4
кусочка
ветчина
2
кусочка
сыр
2
кусочка
масло сливочное
50
г
или маргарин
50
г
вино белое сухое
по вкусу
бульон мясной
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Деликатесный «кошелек». Как приготовить Деликатесный «кошелек»?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Паста "Карбонара" 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 