Капуста, маринованная с хреном и мёдом

Подготавливаем необходимые продукты.

Готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 500 мл воды, всыпаем соль.

Добавляем гвоздику, чёрный и душистый перец, лавровый лист.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения. Кипятим 30 секунд, помешивая (соль должна полностью раствориться).

После этого вливаем уксус и выключаем огонь. Оставляем маринад остыть до чуть тёплого состояния.

В чуть тёплый маринад добавляем мёд.

И перемешиваем до растворения мёда.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Капусту очищаем от повреждённых листьев и шинкуем полосками. Выкладываем в большую миску.

Очищенный от кожицы корень хрена натираем на средней тёрке.

Добавляем к капусте хрен и морковь.

Всё перемешиваем и разминаем руками.

Затем заливаем овощи маринадом вместе с пряностями. (Я переложила капусту с овощами в другую большую ёмкость.)

Плотно утрамбовываем овощи руками.

Сверху помещаем тарелку.

И ставим под гнёт (можно поставить на тарелку кастрюлю с водой). Оставляем капусту на сутки настаиваться при комнатной температуре или отправляем в холодильник, если в помещении слишком тепло.

Капуста, маринованная с хреном и мёдом, через сутки уже готова.

Хранить такую капусту нужно только в холодном месте!
Приятного аппетита.