Крем-суп из брокколи, картофеля и шпината

Подготовить продукты по списку.

Брокколи разобрать на соцветия.

Картофель очистить и нарезать средними по размеру кубиками.

В кастрюлю переложить картофель и брокколи, залить водой, чтобы она слегка покрывала овощи (примерно 0,5 л). Поставить на огонь. Варить картофель и брокколи 20 минут.

Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть масло и выложить туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

Шпинат порвать руками или нарезать.

Переложить жареный лук и шпинат в кастрюлю, варить суп еще 5-7 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Готовый суп переложить в чашу блендера, оставив большую часть бульона в кастрюле или перелив его в отдельную ёмкость. Измельчить овощи до однородности. Можно воспользоваться и погружным блендером.
Густоту регулировать оставленным овощным бульоном, но не забывать, что мы ещё добавим сливки. Я добавила в чашу блендера к овощам 350 мл бульона.

Перелить полученный суп обратно в кастрюлю, добавить сливки.

Довести суп до кипения и отрегулировать вкус.

Подавать крем-суп из брокколи, картофеля и шпината с сухариками.
Сухарики можно приготовить так, как вы привыкли, или по рецепту по ссылке в списке продуктов - они получаются вкусными, хрустящими и ароматными.

Приятного аппетита!