Вареники с картошкой, беконом и луком

Подготовить все продукты по списку.
Картофель очистить и вымыть.

Выложить картофель в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить 30-40 минут, до мягкости.

Когда картофель станет мягким, воду слить. Картофель размять в пюре и оставить остывать.

Тем временем приготовить тесто. Для этого в глубокую миску всыпать муку и соль, перемешать. Сделать в миске с мукой углубление, влить масло и разбить яйцо.

Перемешать аккуратно ложкой. После влить тёплую воду.

Замесить мягкое эластичное тесто.
Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре.

Лук очистить, промыть и обсушить. Нарезать лук мелкими кубиками.

В сковороде разогреть немного масла и выложить лук, обжаривать до румяности на небольшом огне 3-4 минуты.
Треть обжаренного лука переложить в отдельную миску (сохранить для подачи).
Остальной лук добавить в кастрюлю с картофельным пюре.

Бекон нарезать мелкими кубиками.

Освободившуюся сковороду разогреть, выложить бекон и обжаривать 2-3 минуты на небольшом огне.

Бекон также переложить в картофельное пюре. По вкусу всыпать соль и молотый перец.

Начинку хорошо перемешать.

Тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 2 части (с каждой работать поочерёдно). Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3-5 мм. Вырезать кружочки при помощи формы или стакана.

На каждый кружочек выложить немного картофельной начинки.

Сформировать вареник, закрыв начинку и соединив края теста (можно оформить фигурно). Аналогично поступить со всем тестом и начинкой.

В кастрюле довести до кипения воду, посолить и опустить в неё вареники. После повторного кипения уменьшить огонь, аккуратно перемешать. Варить вареники с момента всплытия 3-4 минуты.

Переложить вареники в миску, посыпать жареным луком и перемешать.

Вареники с картошкой, беконом и луком готовы, можно подавать к столу. Это блюдо по-домашнему очень вкусно.

Приятного аппетита!