Хреновина из зелёных помидоров

Подготовим необходимые ингредиенты.
Количество хрена и чеснока можно регулировать по своему вкусу.

Зелёные помидоры вымоем, обсушим и удалим хвостики.
В зелёных помидорах есть вещества, которые небезопасны, если употреблять сырые помидоры в большом количестве (в начинающих спеть помидорах их меньше). Чтобы избавиться от этих веществ, можно зелёные помидоры бланшировать, обдать кипятком несколько раз или замочить в солёной воде (на 1 л воды - 2 ст. ложки соли). Если вы выбрали последний вариант, то рассол вскипятите, слегка остудите и залейте помидоры горячим рассолом на 3-4 часа (за это время солёную воду желательно сменить).
Теперь все ингредиенты нужно измельчить. Делать это можно с помощью мясорубки или блендера. Я предпочитаю второй вариант.
Помидоры разрежем примерно на 4 части (или мельче, если они крупные), чтобы они разместились в чашу блендера.
Корень хрена очистим и натрем на тёрке. Чеснок очистим.

Помидоры частями измельчим в чаше блендера.

Красный острый перец очистим от семян и добавим к последней части помидоров.

Измельчим до однородной массы.

Выложим всю массу в миску или кастрюлю.

Чеснок пропустим через пресс.
Добавим к массе из зелёных помидоров натёртый хрен, чеснок, соль и сахар.

В кастрюле доведём воду до кипения и выложим туда крышки. На кастрюлю установим решетку, а на неё поставим банки горлышком вниз. Простерилизуем банки и крышки в течение 10-15 минут, а затем обсушим на чистом кухонном полотенце.

Разложим хреновину по простерилизованным банкам. У меня получилось 2 банки соуса (объёмом 200 мл и 180 мл) и немного осталось для пробы.

Закроем банки крышками и поставим на хранение в холодильник.

Хреновину из зелёных помидоров можно есть уже через несколько часов.

Приятного аппетита!