Морковный рулет с мясным фаршем и сливочным сыром

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпечки, а также пищевая плёнка.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Морковь очищаем и нарезаем произвольными кусочками.

Выкладываем морковь в чашу блендера и измельчаем.

К измельчённой моркови добавляем яйца, соль, сахар и растительное масло.

Перетираем в блендере 30 секунд.

Выкладываем массу в миску и просеиваем к ней муку и разрыхлитель.

Замешиваем густое тесто.

На пергаментной бумаге или коврике для выпечки формируем равномерный пласт из теста размером примерно 30x30 см. Отправляем в духовку.

Выпекаем морковный корж 20 минут при температуре 180 градусов.

С помощью полотенца прямо в пергаменте или в коврике сворачиваем корж в рулет.

Оставляем рулет в таком виде до полного остывания.

Очищаем и мелко нарезаем лук.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 5-7 минут.

Добавляем фарш, соль, красный и чёрный молотый перец.
Обжариваем фарш с луком, разбивая комки, 10 минут.

Затем вливаем 50 мл воды и тушим фарш до полной готовности, ещё 7-10 минут. Остужаем.

Соединяем сметану и сливочный сыр. Перетираем погружным блендером.

Разворачиваем морковный корж, снимаем полотенце и коврик. Распределяем сливочную массу.

Затем равномерно распределяем фарш.

Сворачиваем корж с начинкой в плотный рулет. Оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Готовый рулет нарезаем острым ножом.

Морковный рулет с мясным фаршем и сливочным сыром готов.

Приятного аппетита!