Пикантный салат из зелёных помидоров с луком, чесноком и острым перцем

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В зелёных помидорах есть вещества, которые небезопасны, если употреблять сырые помидоры в большом количестве (в начинающих спеть помидорах их меньше). Чтобы избавиться от этих веществ, можно зелёные помидоры бланшировать, обдать кипятком несколько раз или замочить в солёной воде (на 1 л воды - 2 ст. ложки соли): рассол вскипятить, слегка остудить и залить помидоры горячим рассолом на 3-4 часа (за это время солёную воду желательно сменить).

Разрежьте помидоры на половинки и нарежьте тонкими ломтиками, вырезая при этом места прикрепления плодоножек.

Переложите нарезанные зелёные помидоры в миску.

Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Крупный зубчик чеснока очистите и мелко нарежьте. Красный острый перчик также измельчите. Если хотите уменьшить остроту, то семена у перца удалите.

Переложите лук, чеснок и перец к помидорам.

Добавьте к овощам соль, сахар и чёрный молотый перец. Влейте подсолнечное масло, уксус и соевый соус.

Перемешайте. Затяните миску плёнкой и поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы помидоры промариновались. За это время помидоры нужно будет пару раз перемешать.

Через указанное время пикантный овощной салат из зелёных помидоров будет готов. К мясным блюдам - идеально!

Приятного аппетита!