Форшмак из копчёной и солёной сельди, с картошкой и яйцами

Подготовьте продукты.
Картошку заверните в фольгу и запеките в духовке при 180 градусах в течение 40-50 минут. Можно и отварить, но печеная картошка получается не такой влажной, как варёная.
Яйцо отварить вкрутую, 10 минут после закипания.

Остывшую картошку и яйцо очистите.
Лук очистите и нарежьте кусочками, удобными для мясорубки.

Филе солёной и копчёной сельди измельчить вместе с луком на мясорубке, причем сначала лучше пропустить сельдь, а затем лук. (В мясорубке всегда остаётся немного продукта в конце, так пусть это лучше будет лук, чем селёдка.)

Яйцо и картофель натрите на мелкой тёрке и добавьте к сельди. Также выложите горчицу.

Перемешайте.

В целом, форшмак готов, но чтобы сделать его более нежным и удобным для намазывания на хлеб, нужно добавить немного сливок. Добавляйте по одной столовой ложке, каждый раз хорошо перемешивая. Таким образом добейтесь нужной вам консистенции.

У меня ушло 3 столовые ложки сливок, и получилась вот такая консистенция.

Форшмак хорошо подать на ломтиках тёмного хлеба, с зеленым луком и тонкими кружочками лимона, но это уже по желанию. Можно просто есть ложкой.)