Творожные кексы с дыней

Подготовьте все ингредиенты.
Муку просейте.
Яйца заранее достаньте из холодильника.
Количество сахара регулируйте, ориентируясь на сладость своей дыни.
Сразу включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Соедините в миске сахар, соль и яйца. Взбивайте миксером до растворения сахара.

Сливочное масло подогрейте до тёплого (но не обжигающе горячего) состояния и влейте в миску со взбитыми с сахаром яйцами.
Сюда же добавьте мягкий творог. Пробейте массу блендером.

Добавьте в миску муку и соду. Перемешайте на низких оборотах миксера.

Мякоть дыни срежьте с кожуры и нарежьте маленькими кубиками (у меня получилось примерно 100 граммов мякоти).

Кубики дыни вместе с выделившимся соком выложите в миску с тестом.

Перемешайте. Тесто получилось густое, с лопатки падает тяжелой каплей.

Формочки для кексов, если они у вас не силиконовые, смажьте сливочным маслом и заполните тестом на две трети.

Выпекайте творожные кексы с дыней 25-30 минут, до аппетитного коричневого цвета и сухой спички при прокалывании.

Перед подачей присыпьте кексы сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!