видео рецепт с фото пошаговый

Очень острый соус

Фото к рецепту: Очень острый соус
 45 мин (ваши 30 мин)
 StaketS   02.09.21

Привет всем. Сегодня разберёмся с очень острым и очень вкусным соусом из перца (жгучего и сладкого) с помидорами, луком и чесноком. Данный соус имеет весьма приятный вкус и остринку перцев. Этот соус сделан по типу гаитянского соуса. По сути, его нужно попробовать и понять, что он крут.

Продукты
Перец острый свежий - 100 г
Помидоры - 250 г
Перец сладкий - 150 г
Масло растительное (для жарки) - 50 мл
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Вода (для тушения) - 100 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ч. ложки
Сок лимона - 40 мл (из 1/2 лимона)
Уксус яблочный или винный (не более 6%) - 120 мл

Видео рецептОчень острый соус
Пошаговый фото рецептОчень острый соус
Фото приготовления рецепта: Очень острый соус - шаг №1

Измельчаем сладкий красный перец, лук, чеснок и помидоры. Нарезаем всё произвольно.

Фото приготовления рецепта: Очень острый соус - шаг №2

Острый перец желательно выбирать остротой более 200 000 "по Сковиллу". Лично я использовал микс из ямайского красного перца и хабанеро жёлтого.
Острый перец аккуратно отделяем от хвостика и нарезаем, тоже произвольно.
Соблюдайте технику безопасности - нарезайте острые перцы в перчатках!

Фото приготовления рецепта: Очень острый соус - шаг №3

В кастрюльку наливаем масло и добавляем лук с острым перцем.
Обжариваем их 2 минутки, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Очень острый соус - шаг №4

Далее в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры, сладкий перец и чеснок.
Через 2 минуты добавляем воду и накрываем кастрюлю крышкой для тушения овощей: 10-15 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Очень острый соус - шаг №5

Выключаем огонь, вливаем в кастрюлю с овощами сок лимона и уксус (10% от массы соуса для лучшей консервации). Всыпаем соль и сахар. Соли и сахара можно и больше - так сказать, по вкусу.
Даём постоять минут 5.

Фото приготовления рецепта: Очень острый соус - шаг №6

Все потушенные овощи вываливаем в блендерную чашу и перемалываем в однородный соус.
Так же отмечу, что соус можно протереть через сито, или перемолоть с помощью кухонного комбайна.

Фото приготовления рецепта: Очень острый соус - шаг №7

Соуса выходит 700 мл, любителям острого советую делать сразу побольше.
Всего вкусного, друзья!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Очень острый соус. Как приготовить Очень острый соус?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус томатный Соусы и приправы для шашлыка
Блюда из перца Блюда из помидоров
14 спасибо 7460 1 0
Valentina07vv Пятница, 03 Сентября 2021 г. 12:42 #

Сахара вы добавили 3 ст. ложки? Столовых? Не чайных? Хочется сладости, но чтобы не переборщить. 3 столовых - это не много?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)