Маринованная стручковая фасоль с луком и чесноком (на зиму)

Подготовить все продукты по списку.
Количество ингредиентов рассчитано на 2 банки объёмом по 500 мл.

Тщательно вымыть банки и крышки горячей водой с небольшим количеством соды, затем ополоснуть чистой водой.
Кастрюлю наполнить водой примерно на четверть и отправить в неё крышки. Установить на кастрюлю специальную форму или решётку для стерилизации. Поставить банки горлышком вниз. Стерилизовать примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.

Затем осторожно снять горячие простерилизованные банки и поставить на чистое полотенце донышком вверх. Крышки также выложить на полотенце. Дать обсохнуть.

Лук и чеснок очистить и промыть. Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой тёрке.

У стручковой фасоли обрезать хвостики с двух сторон. Затем разрезать фасоль на 2-3 части.

Приготовить маринад. В сотейнике соединить воду, соль, сахар, душистый перец, гвоздику, лавровый лист и растительное масло. Проварить всё минуту.
Влить уксус, довести до кипения и снять с огня.

Параллельно с приготовлением маринада на плиту поставить кастрюлю с водой (1 л), довести до кипения и опустить в неё фасоль. Варить 3 минуты. После воду слить.

К стручковой фасоли добавить лук и чеснок.

Влить в кастрюлю маринад. Снова поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения и варить 3 минуты.

Потом аккуратно снять кастрюлю с плиты.

Разложить овощи вместе с маринадом по подготовленным стерильным банкам.

Сразу герметично закатать банки крышками, поставить дном вверх и укрыть одеялом. Оставить до полного остывания (можно на ночь).

Убрать консервированную стручковую фасоль с луком и чесноком на хранение в прохладное тёмное место.
Можно такую фасоль подавать как салат или закуску, также она прекрасно дополнит блюда из мяса, птицы, рыбы.