Роллы с солёной скумбрией

Подготовьте все продукты по списку.
Рис промойте несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.

Вскипятите 120 мл воды, всыпьте промытый рис и варите 8 минут на слабом огне.
Затем снимите рис с огня и накройте крышкой. Пусть рис настоится и остынет до слегка тёплого состояния. Рис полностью приготовится и будет подходящим для формирования роллов.

Слейте с тёплого риса воду (если осталась).
Влейте к рису яблочный уксус и перемешайте. Такой рис будет с лёгкой кислинкой.

Теперь приготовьте начинку. Солёную скумбрию освободите от кожи, костей, внутренностей и плёночек. Нарежьте рыбу длинными полосками.

С огурца срежьте кожуру. Нарежьте огурец длинными тонкими полосками.

Лист нори выложите на бамбуковый коврик (циновку) глянцевой стороной вниз. На шершавую сторону листа нори выложите смоченными в воде руками рис, немного не доходя до верхнего и нижнего края.

На нижний край (вдоль) выложите начинку из рыбы и огурцов.

Сверните нори в рулет при помощи бамбукового коврика. Начинайте плотно сворачивать со стороны начинки, чтобы рыба и огурцы не выпали.

Смочив острый нож в холодной воде, разрежьте рулет на кусочки - роллы шириной примерно 2,5-3 см.

Готовую закуску подавайте к столу в охлаждённом виде, дополнив блюдо соевым соусом и маринованным имбирём.
Приятного вам аппетита!