Маринованный сладкий перец с яблоками, луком и кетчупом (на зиму)

Необходимые продукты.
Также понадобится 2 л кипятка - по 1 л для маринада и заливки овощей.
Овощи хорошо вымываем.

Крышки и банки вымываем с пищевой содой, а потом споласкиваем.
В кастрюлю наливаем воду (чтобы покрыть дно примерно на 7 см) и выкладываем туда крышки.

Сверху устанавливаем решётку.

На решётку ставим банки вверх дном. Доводим воду до закипания и стерилизуем банки и крышки 15 минут (до появления крупных капель воды на стенках банок).

Оказалось, что банок маловато, поэтому я простерилизовала ещё 1 баночку и крышку. Всего у меня получилось 5 пол-литровых баночек заготовки.
Простерилизованные банки помещаем вверх дном на чистое сухое полотенце, даём обсохнуть. Туда же выкладываем и крышки.

Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами толщиной около 0,3 см.

Выкладываем лук на дно банок, равномерно распределяя.

У болгарского перца удаляем сердцевину с семенами и белые перегородки. Нарезаем перец вдоль на продольные ломтики-полосочки. Приблизительная ширина ломтиков - 2,5-3 см.

Яблоки очищаем от семян (кожицу оставляем), нарезаем дольками толщиной 2-2,5 см.

В каждую банку сверху на лук плотно укладываем 2-3 кусочка перца.

Затем равномерно распределяем поверх перца слой яблок.

Чередуя перец и яблоки, наполняем банки доверху.

Доводим до кипения любым способом примерно 2 л воды. Кипятком заливаем содержимое банок по верхнюю кромку. На этом этапе уйдёт 1 л жидкости.

Прикрываем всё простерилизованными крышками, сверху накрываем полотенцем и оставляем на 5-7 минут.

Затем воду сливаем в кастрюлю для приготовления маринада, оставляя овощи в банках.

А банки с перцем и яблоками снова заливаем чистым кипятком (1 л), прикрываем крышками.

Накрываем полотенцем и снова оставляем на 5-7 минут.

Тем временем к слитой в кастрюлю воде добавляем лавровый лист и соль.

Также всыпаем сахар.

Добавляем кетчуп.

Перемешиваем до растворения сахара.
Вливаем уксус.

Всё доводим до кипения.

Из банок выливаем ненужную теперь воду.

Заливаем в банки с заготовкой кипящий маринад.

Герметично закручиваем.

Баночки с заготовкой переворачиваем вверх дном.

Укутываем тёплым одеялом или пледом и оставляем до полного остывания (можно на ночь).

Маринованный сладкий перец с яблоками и луком, на зиму, готов. Храним заготовку в тёмном прохладном месте.

Приятных заготовок!