Если вы любите острые и пикантные закуски, предлагаю вашему вниманию отменный рецепт заготовки на зиму - острый перец в медовом маринаде. Для рецепта возьмём перец двух цветов - красный и зелёный. Заготовка получится очень красивой! Подавать острый перец можно к мясу, птице, рыбе. Такие согревающие закуски всегда придутся кстати на любом столе.
Продукты (на 6 порций)
Перец острый - 0,5 кг
Чеснок - 20 г
Уксус столовый 9 % - 250 мл
Уксус яблочный - 250 мл
Мёд - 3 ст. ложки с горкой
Петрушка свежая - 6 веточек
Кориандр (зёрна) - 15 г
Соль - 0,5 ст. ложки
Пошаговый фото рецептОстрый перец в медовом маринаде (на зиму)
Подготовить все продукты по списку. Я использую красный и зелёный острый перец, чтобы заготовка выглядела ярче.
Для указанного количества продуктов понадобится 3 баночки объёмом по 250 мл. Итак, банки тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой, чтобы смыть остатки соды.
Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. Опустить в кастрюлю крышки. На кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз. Стерилизовать банки паром примерно 10-15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Я использую банки с винтовыми крышками.
Стерилизованные банки поставить на чистое полотенце горлышком вниз. Крышки также выложить на полотенце.
Острый перец вымыть и обсушить. Нарезать перец колечками, семена можно не удалять. Работать обязательно в перчатках, иначе вы обожжете руки.
Чеснок очистить и нарезать пластинами.
Яблочный и обычный уксус смешать, добавить мёд и соль, всё хорошо перемешать.
Петрушку промыть, обсушить.
В каждую баночку бросить по 2 веточки петрушки, равномерно распределить чеснок и кориандр в зёрнах.
Наполнить баночки, чередуя красный и зелёный перец.
Залить перец в банках подготовленным медовым маринадом.
Баночки сразу герметично закатать крышками и поставить в кладовку.
Вы получите яркую, насыщенную, пикантную и невероятно вкусную закуску. Снимать первую пробу можно спустя 1-1,5 месяца, но чем дольше перец стоит, тем вкуснее он получается.
Берите рецепт на заметку. Приятного аппетита!
Рецепт: Острый перец в медовом маринаде (на зиму). Как приготовить Острый перец в медовом маринаде (на зиму)?
Прям страшно, ни одного комментария. Сделала как в рецепте. Но смущает, что маринад холодный.
Алла
И я сделала на пробу. но тоже напрягает, что маринад холодный. посмотрим, что получится
Екатерина
Ну что? Кто уже пробовал? Стоит ли делать?
Серж
Если любите острое, то стоит. Не смущайтесь, что маринад холодный. Я делал. Очень интересный вкус кисло-остро-сладкий. И маринад съедается потом. Ешь, плачешь и опять ешь.
Дмитрий
Мне не понравилось, уксус яблочный всё перебивает(
Алёна
Прям страшно, ни одного комментария. сделала как в рецепте. Но смущает, что маринад холодный.
Алёна
Переживала из-за того что маринад холодный, но на деле оказалось очень вкусно! Кладу на бутерброды и наслаждаюсь вкусом! Спасибо за рецепт
Алёна
Прям страшно, ни одного комментария. Сделала как в рецепте. Но смущает, что маринад холодный.
Валентина
Делаю так уже третий год. По другому уже не едят. Хотя первый раз было страшновато.
Алла Овсейчик
Отличный рецепт
любовь
Угостила таким перцем сестра, очень вкусный и остренький!
Марина
Отлично идёт для маринования мяса. Делаю уже несколько лет, правда яблочный уксус не добавляю.
Екатерина
Сделала три баночки, 1,5 месяца не дождалась)) Двух баночек уже след простыл. Вкусно. Очень понравилось всем, кто пробовал. Купила перец, хочу сделать снова. Прям рекомендую! Хорошо когда перчики свои , толстые сочные, покупные потоньше, нечем похрустеть особо, но всё равно вкусно!
Павел
А я уже 40 лет выращиваю острый перец десять разных сортов. Солю только зелёный: протыкаю вилкой, кладу в банку, соли на банку две-три ст. ложки, заливаю кипятком, и всё.
Павел
Колокольчик горький
Валентина
А никого не смущает, что в рецепте ни воды?
Любовь
Сделала.Первую баочку съели через месяц-обалденно вкусно остро-кислая закусочка получилась.Сейчас сделала вторую увеличенную порцию))
Сергей
Екатерина
Ну что? Кто уже пробовал? Стоит ли делать?
да очень клёвая штука женин о т перца проходит моментально и очень вкусно
Дмитрий
Очень понравился рецепт. Спасибо. Только ни кориандра ,ни чеснока в готовом продукте не услышал. Может и не надо их .
Анна
Люди, не переводите продукты. Один уксус, есть это невозможно!
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Кабачковое варенье "Под ананас" 
Маринованный острый перец (на зиму) 
Маринованный перец халапеньо 
Перец острый маринованный 
Маринованный перец на зиму 
Капуста маринованная "Объедение" 
Волшебный кабачок (быстрый маринад... 
