Рубленые рыбные котлеты с майонезом

Подготовьте все ингредиенты.
Для приготовления котлет подойдёт любая белая рыба.
Заранее достаньте рыбу из морозилки и разморозьте в отделе холодильника.

Размороженные тушки рыбы промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Кухонными ножницами обрежьте плавники. Удалите внутренности. Тщательно промойте внутри, чтобы удалить чёрную плёнку.

Отрежьте рыбное филе от хребта. Удалите кости.

Снимите кожу с филе.
(Можно взять уже готовое филе рыбы, тогда времени понадобится меньше.)

Рыбное филе нарежьте маленькими кубиками. Отправьте в глубокую миску. У меня получилось 450 г рубленого филе.

Очистите, промойте и мелко нарежьте лук. Добавьте к филе.

Вбейте яйца. Перемешайте.

Добавьте майонез, соль и смесь перцев. Перемешайте.

Всыпьте муку. Перемешайте. Количество муки регулируйте по консистенции филе. Если филе покупное, фарш получится более жидким, и потребуется немного больше муки.

Рыбная масса должна легко зачерпываться ложкой и выкладываться на сковороду, как тесто для оладий. Смесь не должна растекаться. Накройте пищевой плёнкой и отправьте мариноваться в холодильник на 30 минут.

Я буду обжаривать котлеты без растительного масла, но сковорода должна быть антипригарной. Вы ориентируйтесь на свой вкус.
Разогрейте сковороду. Ложкой выложите порции рыбной массы на сковороду. Обжарьте 3-4 минуты с одной стороны.

Переверните лопаткой на вторую сторону и продолжите обжаривать до румяной корочки.

Рубленые рыбные котлеты с майонезом готовы.

Котлеты отлично подойдут к овощному или крупяному гарниру. А можно подать с соусом, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!