Манник с творогом, персиками и маком

Подготовить продукты по списку.
Жирность творога и молока не имеет принципиального значения. У меня творог жирностью 5%, молоко - 3,2%.

Манную крупу насыпать в глубокую миску.

Молоко влить в кастрюлю, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. Залить манную крупу кипящим молоком.

Перемешать и оставить примерно на 10 минут, чтобы манка набухла.

Затем добавить к манке с молоком творог.

Тщательно перемешать, растирая комочки. При желании можно взбить массу погружным блендером для большей однородности.

Включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Отделить яичные белки от желтков. Миску с белками пока отставить в сторону или отправить в холодильник.

К желткам добавить сахар.

Взбить желтки миксером на высокой скорости примерно 1-2 минуты, до побеления.

Перелить взбитые желтки в миску с творогом и манкой.

Всыпать мак.

Перемешать до однородности.

Яичные белки взбить миксером на средних оборотах примерно 3-4 минуты, до пышной и устойчивой пены. При желании можно добавить к белкам щепотку соли, чтобы они лучше взбились.

Частями, каждый раз перемешивая, добавить взбитые белки в творожно-манную смесь. Перемешивать нужно аккуратно, круговыми движениями сверху вниз, чтобы взбитые белки не опали.

Творожное тесто получается пышным, воздушным, падает с ложки комочком.

Персики вымыть, обсушить и удалить косточки. Нарезать мякоть тонкими полукружиями.

Подготовить форму для выпечки. У меня силиконовая форма диаметром 24 см, я её ничем не смазывала. Если ваша форма из другого материала (керамическая или металлическая), лучше смазать её растительным или сливочным маслом.
Выложить творожно-манное тесто в форму. Сверху выложить ломтики персиков внахлёст по спирали. Присыпать небольшим количеством сахара и мака.

Выпекать творожный манник в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.

Нежная творожная запеканка с персиками и маком готова. Слегка остудить её, затем извлечь из формы и подать к столу.
Такая творожная запеканка с манкой одинаково хороша как в тёплом, так и в остывшем виде.

Приятного аппетита!