Кексы с персиками

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Сливочное масло заранее оставляем в тёплом месте, чтобы оно слегка растаяло (или помещаем его на 30-40 секунд в микроволновку).

Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли в течение 2-3 минут.

Добавляем масло к яйцам и взбиваем минутку.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем тесто.

Тесто получится довольно густым.

Персики нарезаем некрупными кубиками.

Вмешиваем кусочки персиков в тесто.

Выкладываем тесто в формы для кексов. Я использую силиконовую планшетку, смазывать еёне нужно. Если у вас металлические формы, воспользуйтесь бумажными вкладышами для кексов.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем кексы с персиками примерно 25-35 минут. Готовность кексов проверяем зубочисткой - она должна выходить из кекса сухой.

Даём готовым кексам с персиками остыть.

Приятного вам чаепития!