Апельсиновое варенье кусочками (на яблочном соке)

Подготовьте все ингредиенты.
Если у вас есть возможность, яблочный сок можно приготовить в домашних условиях из свежих яблок. У меня такой возможности нет, поэтому буду использовать консервированный сок из супермаркета.

Так как апельсины используются с кожурой, хорошо вымойте их и ошпарьте кипятком. После водных процедур обсушите фрукты бумажным полотенцем.

Разрежьте каждый апельсин на четыре части и нарежьте тонкими четвертинками. Удалите косточки. Если фрукты вкусные и сочные, тогда и варенье получится вкусным.

Для варки варенья я использовала чугунный казан - он равномерно распределяет температуру и не окисляет заготовку. Влейте яблочный сок в варочную посуду.

Добавьте нарезанные апельсины. Установите на сильный огонь. Помешивая время от времени, доведите до кипения. Как только содержимое казана начнет кипеть, сделайте маленький огонь и варите 40-45 минут, чтобы апельсиновые корочки стали мягкими. Периодически перемешивайте варенье деревянной ложкой.

А пока подготовьте тару. Банки с крышками тщательно промойте с содой или другим моющим средством. Хорошо сполосните под проточной холодной водой.

Наберите почти полную кастрюлю воды и закипятите. На дно кастрюли опустите чистые крышки. Сверху установите решётку с банками горлышком вниз. Стерилизуйте крышки и банки 15-20 минут, до образования крупных капель внутри, которые будут стекать по стенкам.

Стерильные банки и крышки перенесите на чистую решётку или кухонное полотенце.

Когда корочки апельсина станут мягкими, всыпьте сахар. Помешивая, доведите варенье до кипения. Проследите, чтобы весь сахар полностью растворился. Как только варенье закипит, сделайте огонь чуть больше среднего и варите 5-7 минут, периодически помешивая. Если образуется пенка, удалите её шумовкой.

Готовое варенье снимите с огня и дайте немного остыть, в течение 10 минут.

Разлейте апельсиновое варенье по стерильным баночкам.

Плотно укупорьте банки крышками и переверните. Укутайте тёплым полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
(У меня получилось 3 баночки объёмом по 500 мл и осталось 170 мл для пробы.)

Апельсиновое варенье кусочками (на яблочном соке) готово. Такую заготовку можно хранить в подвале в прохладном месте и в квартирной кладовой.

Эту заготовку можно готовить практически круглый год и радовать себя и своих родных вкусным лакомством за столом. Вкусных вам заготовок!