Шашлык из лосося и болгарского перца (в духовке)

Подготовьте всё для блюда.
Рыбу лучше использовать не замороженную, а свежую, так готовые шашлычки сохранят сочность. Лук возьмите небольшого размера, чтобы кольца хорошо держались на шпажке возле рыбы.
Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.

Филе лосося снимите с кожи, при необходимости очистите от костей и нарежьте кусочками размером примерно 3-4 см.

Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.

Для маринада соедините в глубокой миске белое вино, сок половинки лимона, шалфей, тмин, соль и смесь перцев.

Поместите рыбу и лук в маринад, перемешайте и оставьте в прохладном месте на 1-2 часа для маринования.

Сладкий перец вымойте, очистите и нарежьте квадратными кусочками размером 3х3 см.

Деревянные шпажки замочите в воде на 15-20 минут, чтобы они не горели в духовке при высокой температуре.
Незадолго до окончания времени маринования рыбы разогрейте духовку до 200 градусов.

Насадите на шпажки поочередно колечки лука, кусочки лосося и квадратики перца. Шашлычки разместите на противне или на жаропрочной форме так, чтобы была возможность во время запекания переворачивать их и поливать оставшимся маринадом.

Запекайте шашлычки с лососем и болгарским перцем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Готовые шашлыки выложите на тарелку, полейте оливковым маслом и украсьте свежей зеленью базилика или укропа.

Быстрое, яркое и аппетитное рыбное блюдо полезно, ведь в лососе содержится множество необходимых для нашего организма веществ.

Сочная рыба, запечённые овощи — и основное блюдо, и гарнир сразу.
Приятного аппетита!