Филе хека посыпается пряностями, выкладывается на "подушку" из лука и моркови, и под сочными кружочками помидоров отправляется в духовку. Особенность рецепта - рыба с овощами запекается в пергаменте, благодаря чему все соки остаются внутри. Блюдо получается ярким, нежным, вкусным и довольно диетическим, поскольку не содержит масла. Готовится быстро, а посуды понадобится минимум - только противень.
Продукты (на 3 порции)
Филе рыбы (у меня хек) - 400 г
Помидоры - 200 г (2 шт.)
Морковь - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый - 150 г (2 некрупных)
Кориандр молотый - 2 щепотки
Майоран молотый - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептРыба, запечённая с помидорами, морковью и луком (в пергаменте)
Подготавливаем продукты. Можно взять филе любой белой рыбы, у меня - хек. Рыбу при необходимости заранее размораживаем.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
Морковь и лук очищаем, промываем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими кольцами.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
Отрезаем 2 квадратных куска антипригарного пергамента со стороной 34 см. Пергамент помещаем на противень.
На центральную часть пергамента (почти по размеру противня) выкладываем равномерным слоем морковь. Морковь немного посыпаем солью (щепотка).
Колечки лука выкладываем поверх моркови.
На лук выкладываем филе хека.
Сверху рыбу посыпаем солью (1/3 ч. ложки), перцем (1/4 ч. ложки), кориандром и майораном.
Всё накрываем вторым куском пергамента, совмещая края с первым.
Плотно заворачиваем соединенные вместе края пергамента с противоположных сторон.
Каждый край заворачиваем в 3 подгиба, ширина каждого - около 1 см.
Подгибаем уголки, чтобы не вытекал сок.
Противень с рыбой и овощами в пергаменте отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекаем рыбу 20-25 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Спустя время достаём противень из духовки, осторожно разворачиваем пергамент, снимаем верхний лист.
Рыба, запечённая с овощами в пергаменте, готова.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рыба, запечённая с помидорами, морковью и луком (в пергаменте). Как приготовить Рыба, запечённая с помидорами, морковью и луком (в пергаменте)?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Горбуша, запеченная в духовке 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, запечённая с пряным... 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, тушенная в сметане 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Шакшука 
Хек, тушенный в томатном соусе, с... 
Хек жареный 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Хек тушеный с овощами 
Нежный хек в луковом соусе 