Консервированные кабачки с вишней (на зиму)

Подготавливаем необходимые продукты.
Если вишня слишком кислая - количество сахара можно увеличить.

Кабачки очищаем от кожуры. Если есть семена, вырезаем мягкую часть с семенами. Очищенные кабачки нарезаем небольшими кубиками. Вес подготоленных кабачков - 600 г.

Вишню вымываем, перебираем. Если есть испорченные ягоды, удаляем их.

Стерилизуем баночки и крышки любым удобным способом. Я стерилизовала на пару.
Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, выкладываем на дно крышечки.

Затем устанавливаем решётку на кастрюлю и ставим на неё чистые банки вверх дном. Стерилизуем банки с крышками 15 минут. Мне понадобилось 3 баночки объёмом 500 мл.

Простерилизованные банки ставим вверх дном на чистое полотенце, чтобы стекли лишние капли воды. Крышки можно также обсушить на полотенце.

В подготовленные баночки плотно укладываем кубики кабачка и вишню.

Сверху заливаем крутым кипятком до самого верха.

Прикрываем баночки простерилизованными крышками, затем накрываем чистым полотенцем и оставляем на 15 минут.

Затем сливаем всю жидкость из банок обратно в кастрюлю. Удобнее всего воспользоваться пластиковой крышкой с дырочками.

Добавляем в жидкость сахарный песок и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим до кипения и варим 1 минуту.

После этого заливаем банки с кабачками и вишней кипящей жидкостью почти до кромки.

Сразу же закатываем или закрываем банки винтовыми крышками. Быстро переворачиваем баночки вверх дном.

Укутываем банки одеялом или пледом. В таком положении даём кабачкам с вишней полностью остыть.

Затем переносим в подвал или погреб на хранение.

Приятного аппетита!