Закрытый дрожжевой пирог с сыром и зеленью

Необходимые продукты.

Молоко нагреваем до теплой температуры (не выше 40 градусов).
Добавляем растительное масло.

Также добавляем яйцо, соль и сахар.

Всыпаем дрожжи.

Всё перемешиваем венчиком до однородности и оставляем в теплом месте примерно на 15 минут.

Затем всыпаем муку.

Перемешиваем ложкой или лопаткой - тесто получается очень мягким и немного липким, руками с ним работать сложно.

Миску с тестом накрываем крышкой или пленкой и оставляем в тёплом месте приблизительно на час.

Тесто подошло.

Твёрдый сыр натираем на крупной терке.

Сыр фета ломаем на кусочки и добавляем к натёртому твёрдому сыру.

Перемешиваем. Одну третью часть сыра оставляем для посыпания пирога.

Зелёный лук и укроп мелко шинкуем и добавляем к сыру.

Начинку хорошо перемешиваем.

Присыпаем стол мукой и выкладываем туда тесто. Руками формируем лепёшку толщиной около 1 см.

На лепёшку выкладываем сыр с зеленью.

Затем поднимаем края теста, подтягивая и соединяя в середине над начинкой, - складываем лепёшку и закрываем начинку внутри.

Швы хорошо закрепляем.

Переворачиваем заготовку швами вниз, затем руками прижимаем к столу и аккуратно с небольшим усилием разглаживаем до получения блина диаметром 25 см.

Переносим пирог на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Смазываем поверхность пирога желтком.

Сверху посыпаем оставшейся частью сырной начинки.

Пирог на противне отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Вынимаем закрытый дрожжевой пирог с сыром и зеленью из духовки, немного остужаем и подаём.
Приятного аппетита!