Маринованные огурцы с горчицей. Самая вкусная заготовка на зиму! Готовлю тазами всё лето! Вкус огурцов получается, как в детстве у болгарских (или венгерских). Чем ещё хорош этот рецепт - никакой возни с кипятком: залить и слить. И никакой стерилизации, всё предельно просто. Огурцы готовятся быстро, за сезон стараюсь сделать побольше.
Продукты
Огурцы - 3 кг
Вода - 3 л
Соль (каменная, крупного помола) - 6 ст. ложек
Сахар - 400 г
Уксус винный 6% - 500 мл
(или 360 мл уксуса 9%)
Семена горчицы - 2 ч. ложки
Лавровый лист - 3 шт.
Видео рецептОгурчики по-фински (заготовка на зиму)
Пошаговый фото рецептОгурчики по-фински (заготовка на зиму)
Огурцы предварительно замачиваем в воде на два часа.
Кастрюлю, тазик (в чём решите готовить) отправляем на плиту. Сюда - воду, сахар, соль (каменную, не йодированную), семена горчицы и лаврушку. Пусть вода закипит.
Мы за это время перережем огурцы довольно крупными кусочками. Мелкие вообще можно разрезать пополам. Естественно, огурцы хорошо помыли, хвостики убрали (срезали).
Как только вода закипела, добавляем уксус: на 3 литра воды - 500 мл 6-процентного (винного) уксуса. Если у вас столовый уксус 9%, добавляйте 360 мл.
Ещё раз даем маринаду закипеть (будьте осторожны с уксусными парами).
И теперь добавляем в маринад порезанные огурцы.
Несколько минут помешиваем и ждем, когда огурчики поменяют цвет (в это время от них лучше не отходить).
Банки заранее стерилизуем (в духовке). Крышки обдаём кипятком.
Как только огурцы поменяют цвет, сразу же раскладываем их в подготовленные банки (стерилизованные, сухие).
Заливаем огурцы в банках маринадом до самого края.
Хорошо закрываем (закатываем) и и убираем медленно остывать под тёплое одеяло.
Такие маринованные огурцы мы храним в подвале. А у родителей они отлично стоят и в шкафу (в квартире).
Огурчики получаются великолепными, даже с обычной картошкой улетают на ура! Зимой хороши во всевозможных салатах.
Рецепт: Огурчики по-фински (заготовка на зиму). Как приготовить Огурчики по-фински (заготовка на зиму)?
Валерия. Спасибо за рецепт!!! Где-то неделю назад попробовала сделать. Я, мягко сказать, не профи в заготовках, особенно огурцов. Ваш рецепт выбрала из-за простоты. Сегодня попробовали - вкуснятина, прямо, как люблю! Советую: ПРОСТО, ВКУСНО, закрывала обычными закручивающимися крышками. Стоят в уличном холодильнике (t~15градусов). Спасибо ещё раз! Взяла рецепт себе.
Алексей
Скажите а через сколько времени их можно будет кушать?
Марат
Отменные огурчики!
Ольга
Очень простой рецепт! Тоже люблю когда просто, а если ещё и вкусно, вообще круто! Один вопрос от новичка в заготовках. Сколько примерно банок получается? У меня 700граммрвые. Но можно и в поломтровых посчитатт
Ольга
Здравствуйте, а сколько баночек получается?
Анастасия
Алексей
Скажите а через сколько времени их можно будет кушать?
Огурцы получились просто божественные! У меня муж не любит ничего маринованного , но даже ему понравилось! Спасибо огромное за рецепт!
Ольга
Действительно очень вкусно. Не пожалела, что воспользовалась рецептом. И гости оценили на "отлично". Благодарю! Рецептом буду пользоваться и в дальнейшем
Елена
Огурчики обалденные! Всем понравились, пришлось делиться рецептом с теми кто их пробывал!
Анжелика
Здравствуйте, а почему столько много сахара на одну порцию? Все столько добавляют? И уксуса прилично...
Анжелика
Сделала 2 порции, но воды вы столько много пишите, у меня ещё остался рассол на 2 литра и 200 мл...Зачем столько много писать???
Есения
Анжелика
Здравствуйте, а почему столько много сахара на одну порцию? Все столько добавляют? И уксуса прилично...
Также думала.Если будет всего меньше,не тот вкус будет. Не один год делаю по этому рецепту, все супер
Вилла с краю
Будьте добры, я пожилая дама, не поняла момент, подскажите :когда кидаете огурцы в кастрюлю с рассолом , и ждём изменения цвета, это значит рассол всё ещё должен кипеть? Когда выключать?
Вилла с краю
" Несколько минут помешиваем и ждем, когда огурчики поменяют цвет (в это время от них лучше не отходить)"
Вот в этот момент я имела ввиду.
И ещё вопрос, нельзя заменить семена горчицы, порошком горчицы?
Соня
Скажите, а по этому рецепту можно консервировать маленькие огурчики целыми?
Эля
В принципе, обычные огурцы, только крупно нарезанные, маринад стандартный. все же,спасибо за рецепт
Маргарита
А если на это количество рассола, положить 6 кг огурцов, то вкус поменяется? В первый раз осталось очень много рассола, жалко выливать.
наталья борисовна
а можно без семян горчицы
Маргарита
Этим рецептом пользуюсь уже с десяток лет. Все мои подружки стали закрывать только так. Правда немного изменён состав маринада.
Итак, 10 стаканов воды, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли, 350 мг уксуса 9%. Огурцы закрывала целые. Но надо попробовать кусочками. Банки не взрываются. Спасибо!
Анна
Анжелика
Сделала 2 порции, но воды вы столько много пишите, у меня ещё остался рассол на 2 литра и 200 мл...Зачем столько много писать???
кладите больше огурцов ,у меня в среднем получается с одного захода 7-8 банок 0,7л
Анна
Маргарита
А если на это количество рассола, положить 6 кг огурцов, то вкус поменяется? В первый раз осталось очень много рассола, жалко выливать.
конечно не выливайте,ложите сколько влезет огурцов
Анна
Вилла с краю
" Несколько минут помешиваем и ждем, когда огурчики поменяют цвет (в это время от них лучше не отходить)" Вот в этот момент я имела ввиду.И ещё вопрос, нельзя заменить семена горчицы, порошком горчицы?
конечно нет,только семена
Леся
Спасибо большое за рецепт! В прошлом году дела и в этом обязательно буду. Хранились при комнатной температуре, замечательно! Последнюю банку открыли в июне. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся)
Катерина
Спасибо, рецепт просто супер!!!! Быстро, просто и нереально вкусно!!!
Зарема
Замечательный рецепт, вкусные огурцы!!!!
Лариса
Впечатление двоякое. С одной стороны, рецепт реально простой и быстрый, а не вот этот геморрой с залить кипятком, слить, снова залить, ну и кроме того огурчики получаются действительно крепкие и хрустящие. С другой - ну не люблю я сладкие огурцы. А они однозначно сладкие. Знаю, что многим как раз такие и нравятся, но, к сожалению, не мне. Вот думаю - стоит ли попробовать с меньшим количеством сахара?
Светлана
кома светлая
Валерия. Спасибо за рецепт!!! Где-то неделю назад попробовала сделать. Я, мягко сказать, не профи в заготовках, особенно огурцов. Ваш рецепт выбрала из-за простоты. Сегодня попробовали - вкуснятина, прямо, как люблю! Советую: ПРОСТО, ВКУСНО, закрывала обычными закручивающимися крышками. Стоят в уличном холодильнике (t~15градусов). Спасибо ещё раз! Взяла рецепт себе.
Лариса
Очень вкусные огурчики👍сделала 3 баночки на пробу,2 уже сьели.спасибо за рецепт,обязательно буду закрывать так еще))
Юлия
Очень обалденный рецепт!!! спасибо!
arina kotik 11037
Татиана
Ни у кого не взлетало?
U menya vzvleteli eti vkusine ogursi
Ольга
А что укроп не надо класть
Евгения
Сделала огурчики, вкусные но у меня очень много осталось маринада по итогу. Делала все как написано на 3кг огурцов 3л воды. Кипятила разкладывала заливала маринадом. Остаётся где то 1250 маринада, сахар, соль, можно вылить в раковину. Я считаю это затратно. 🤷 Параллельно делала обычные огурчики. Залила этим маринадом. Добавила уксуса в боночки посмотрим получаться ли кислосладкие.
Марина
Я добавляю душистый горошек и гвоздику. Рецепт очень хороший, вкуснятина 😁😁😇
Елена
Виного нет,яблочный уксус подходит?
Светлана
Горчицы маловато. Я положила пачку 30 грам- получилось пикантные чем 2 ч.л.
Светлана
Светлана
Горчицы маловато. Я положила пачку 30 грамм- получилось пикантные чем 2 ч.л.
Loredana
Можно заменить ваш уксус на мой яблочный 6% , если да, то какая пропорция?
Виктория
Сделала в прошлом году по данному рецепту, быстро, в шкафу спокойно простояли. Но не понравились, на любителя, для нас оказалось сладкие, пришлось выкидывать.
Оксана
Спасибо,за рецепт,Делала из переросших огурцов. Ни какой возни,
быстро. Вот уже попробовали. Всем понравились.
Наталья.
Извините.А если сделать без горчичных зёрен,что-то нет их в магазине....перчик,гвоздичку,ч положить....Конечно,получается другой рецепт.Спасибр за рецепт! БУДЕМ ИСКАТЬ ЗЁРНА ГОРЧИЦЫ!
Рецепт просто бомба!!!спасибо большое,съедаются первыми,.оставшийся маринад не выливаю,в золодиьник и потом использовала на целые огурчики с помидорками,вкусноотища
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Кабачковое варенье "Под ананас" 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Засолка огурцов в банках 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы соленые (холодный способ) 
