Творожные пончики-кольца с крыжовником

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Творог переложите в чашу блендера.

К творогу вбейте яйца.

Сюда же всыпьте сахар и ванилин.

Измельчите ингредиенты до получения однородной творожной массы.

Эту творожную массу переложите в миску.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито в миску с творожной массой.

Замешайте тесто сначала ложкой.

Затем вымешайте тесто на столе руками, пока оно не соберётся в мягкий и незабитый шар.

Ягоды крыжовника оборвите с веточек, промойте и просушите на бумажном полотенце. У каждой ягодки срежьте ножницами хвостики.

Разделите тесто на 16-18 кусочков.

На присыпанном мукой столе раскатайте два кусочка теста в тонкие лепёшки.

На одну из лепёшек установите широкую форму для вырубки печенья или используйте стакан, подходящий по размеру. Внутри неё выложите кольцом ягоды крыжовника.

Уберите форму или стакан и накройте лепёшку с крыжовником второй лепёшкой. Пальцами прижмите края по обе стороны от ягод (и внутри кольца, и снаружи).

Затем с помощью формочек диаметром 9 см и 4,5 см вырежьте кольцо так, чтобы крыжовник оказался внутри. Или используйте стакан и маленькую рюмочку.

Уберите формочки и обрезки теста.

Таким точно образом сформируйте остальные творожные кольца. Всего получается 12 штук, учитывая то, что обрезки теста также будут использованы для приготовления пончиков.

В сковороду, кастрюльку или сотейник налейте подсолнечное масло и как следует разогрейте его. Опустите пончик в масло (или несколько штук, если ширина посуды позволяет).

Жарьте пончик с крыжовником на среднем огне до румяной корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Огонь не должен быть сильным, так как пончик сгорит снаружи и не пропечётся внутри.

Готовый пончик извлеките на салфетку, чтобы впитался лишний жир, а тем временем приготовьте остальные изделия.

Готовые творожные кольца с крыжовником щедро присыпьте сахарной пудрой.

Творожные пончики с начинкой из крыжовника готовы к подаче.
Приятного аппетита!