Куриный суп с брокколи, помидорами, сладким перцем и домашней лапшой

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона подойдет любая часть курицы.

Куриный окорочок промойте, разрежьте на две половины и опустите в кастрюлю для варки (объёмом 4 л). Добавьте лавровый лист.

Влейте холодную воду и всыпьте соль. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон до готовности куриного мяса, примерно 50 минут. Если появляется пенка, удалите её шумовкой.

Пока варится бульон, приготовьте лапшу.
Муку просейте через сито в глубокую миску. Вбейте яйцо.

Перемешайте ложкой, чтобы вся мука стала влажной.

Потом подмесите руками, чтобы получилось плотное тесто, которое не липнет к рукам и доске.

Для удобства я разделила тесто на две части и работала с каждой по очереди. Раскатайте в тонкий пласт, чтобы тесто просвечивалось. Это сделать очень трудно, так как тесто достаточно крутое.

Скрутите в рулетик.

Разрежьте рулет на кусочки шириной около 1 см.

Раскрутите ленточки. Так же проделайте со второй половиной теста. Оставьте раскрученные ленточки лапши на доске, чтобы подсушить.

Лук очистите и нарежьте кубиками.
В кастрюлю для варки супа влейте растительное масло и разогрейте. Выложите туда лук и обжарьте на небольшом огне 5-7 минут, помешивая лопаткой.

Всыпьте 1 щепотку соли и чёрный молотый перец. Перемешайте.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к луку и обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте кубиками. Добавьте перец к остальным ингредиентам, перемешайте и обжарьте 2-3 минуты, помешивая.

Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю томатную пасту и нарезанные помидоры. Перемешайте.

Процедите готовый бульон и влейте к овощам.
Куриное мясо остудите.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 20-25 минут, до готовности картошки.

Разберите и нарежьте небольшими кусочками куриное мясо.
Добавьте брокколи и куриное мясо в кастрюлю. Перемешайте.

Опустите в кастрюлю чуть подсушенную лапшу. Всыпьте соль и доведите до кипения. Варите 4-5 минут на небольшом огне.

Куриный суп с брокколи, помидорами, сладким перцем и домашней лапшой готов.

Приятного аппетита!