Куриное филе "гармошка" с грибами и помидорами, запечённое в лаваше

Подготовьте все ингредиенты. Лаваш я использовала прямоугольной формы размером 35х45см, каждый лист весом 100 г. Сметана подойдёт любой жирности.

Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.

Поперёк каждого филе сделайте глубокие надрезы (не доходя 1 см до нижнего края, расстояние между надрезами около 0,8-1 см). По вкусу посолите (0,5 ч. ложки) и поперчите (0,25 ч. ложки).

Шампиньоны промойте и обсушите бумажным полотенцем или протрите влажным кухонным полотенцем. Ножки отрежьте (они не понадобятся), а шляпки нарежьте тонкими пластинками.

Помидоры промойте и обсушите. Нарежьте тонкими полукружиями.

Лист лаваша сложите пополам.

Заверните длинные края 2-3 раза по направлению к середине, оставляя центральную часть лаваша свободной.

Таким же образом заверните края лаваша по ширине.

Скрепите длинные "бортики" лаваша между собой при помощи зубочисток, придав форму "лодочки".

В "лодочку" поместите куриное филе.

Подготовленные шампиньоны и помидоры разделите на 3 части (или по количеству филе).
Распределите в надрезы помидоры и грибы (по 1/3 части), чередуя их между собой.

Поместите "лодочку" в форму (или на противень), выстеленную пергаментной бумагой. Аналогичным образом подготовьте заготовки из оставшегося филе, помидоров, грибов и лаваша.
Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и выложите в ёмкость.

Добавьте к сыру сметану, перемешайте.

Зелень петрушки и укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте. Выложите к сметанно-сырной массе.
Туда же отправьте пропущенный через пресс чеснок. По вкусу посолите (0,5 ч. ложки) и поперчите (щепотка), перемешайте.

Распределите сырную массу поверх куриной "гармошки".

Лаваш смажьте взбитым яйцом. Отправьте форму с курицей в разогретую духовку на 30-40 минут.

Запекайте при температуре 180 градусов до румяности лаваша и готовности курицы (при наколе должен выделяться светлый сок). Время запекания зависит от мощности духовки, поэтому ориентируйтесь на свою технику.

Куриное филе "гармошка" с грибами и помидорами, запечённое в лаваше, готово.

Подавайте со свежими или солёными овощами, свежей зеленью. Блюдо отлично подойдёт не только на каждый день, но и к праздничному столу.

Приятного аппетита!